Учёные создали первый искусственный язык, способный чувствовать вкус и обрабатывать ароматы в жидкой среде

Учёные создали первый искусственный язык, который может чувствовать и определять вкус в жидкой среде, имитируя работу вкусовых рецепторов человека.

Достижение, описанное в журнале PNAS, может привести к созданию автоматизированных систем для обеспечения безопасности пищевых продуктов и раннего обнаружения заболеваний с помощью химического анализа, говорят исследователи.

Технологию также можно интегрировать в лабораторное оборудование для химического анализа жидких образцов. Исследователи также рассматривают её как шаг к «нейроморфным вычислениям» — системам искусственного интеллекта, имитирующим процесс обучения мозга.

Искусственный язык сделан из мембран оксида графена — ультратонких листов углерода, которые действуют как молекулярные фильтры для ионных версий вкусов. Вместо того чтобы отделять крупные частицы, эти мембраны замедляют движение ионов, позволяя устройству определять и запоминать вкусы, помещённые в устройство.

В новом исследовании прибор определил четыре основных вкуса — сладкий, кислый, солёный и горький — с точностью от 72,5 до 87,5%, а для напитков с несколькими вкусовыми профилями, таких как кофе и кока-кола, — с точностью 96%. Согласно исследованию, это первый случай, когда учёные успешно объединили зондирование и обработку информации в одной системе, способной работать с жидкостями.

«Это открытие даёт нам основу для создания новых вдохновлённых биологическими системами ионных устройств», — сказал Йонг Ян, профессор химии из Национального центра нанонауки и технологий в Китае и соавтор исследования. «Наши устройства могут работать в жидкости, чувствовать окружающую среду и обрабатывать информацию — точно так же, как это делает наша нервная система».

Предыдущие дегустационные системы обрабатывали всю