Ученые объяснили «эффект чайника», когда вода проливается мимо чашки

Ученые смогли объяснить так называемый «эффект чайника». Это ситуация, когда при слишком медленном переливании жидкость стекает по стенке посуды, а не образует поток, из-за чего вся вода оказывается на столе. Результаты исследования опубликованы в Journal of Fluid Mechanics.

Это явление физики впервые описал в 1965 году Маркус Райнер, который был пионером реологии – исследования текучей материи. Но только сейчас команде под руководством Венского технологического университета удалось разработать полное теоретическое понимание того, почему возникает такой эффект.

Оказалось, что ключ кроется в том, как на нижней стороне края носика образуется капля, размер которой зависит от скорости разливания чая. Если скорость падает ниже критического