Ученые ЕС сохраняют древние ремесла

Как новейшие цифровые технологии могут помочь в изучении и возрождении тысячелетних ремесел, таких, как, к примеру, традиционное сыроварение? Мы побывали в уникальных пастушьих хижинах в горах греческого Крита, чтобы выяснить подробнее. В свои 73 года Алексос Нтагиадас делает сыр по рецепту, который получил от своего дяди, когда был совсем еще ребенком.

Он готовит сыры в традиционной каменный хижине для пастухов, которая здесь, в Греции, называют "митато". Сыры Алексоса - из козьего молока "Почти все семьи в этом районе, где-то 85% населения, были пастухами.

У каждой семьи были свои стада, свои хижины, домашнего производства продукты. В те годы почти все производили молоко.

В нашей семье, например, были козы. Я их до сих пор держу,