Только из сезонных овощей. Самое вкусное рагу из кабачков и морковки

Это рагу готовится на воке, и так его приготовить проще всего. Но можно использовать и обычную сковороду. Тушеные овощи – это самая летняя еда.

И приготовить рагу из овощей по-китайски дома, этот очень вкусный гарнир, очень просто. Как именно, рассказали на сайте Farinadelmiosacco. Проще всего это рагу готовить в воке.

Эта специальная китайская сковорода с круглым дном позволяет готовить овощи равномерно и быстро. Возьмите свежий корень имбиря, отрежьте кусочек размером с грецкий орех, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Теперь очистите луковицу и разрежьте ее сначала на 4 больших дольки, а затем также разрежьте их пополам, получив 8 долек.

Затем переходим к морковке. Аккуратно очистите ее овощечисткой и удалите кончики. Нарежьте полосками.

Помойте и нарежьте соломкой кабачки. Лучше удалите сердцевину, чтобы рагу было не слишком водянистым. Перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.

Зеленый лук нарежьте помельче. Острый перец нарежьте колечками. Но если не любите острое, этот этап можно пропустить.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к приготовлению овощей в воке. Сначала поставьте китайскую сковороду на плиту на сильный огонь и налейте внутрь растительное масло. Затем добавьте столовую ложку кунжутного масла.

Этот ингредиент придает дополнительную нотку вкуса, но если вы не найдете его в магазинах, то легко сможете обойтись без него. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками имбирь и обжаривайте его пару минут. Потом удалите из вока.

Положите репчатый лук, потом морковь и перец. Обжарьте их вместе. Затем добавьте кабачки, а затем зеленый лук, нарезанный кольцами.