Тает во рту. Рецепт яблочного пирога "Вуаль невесты"

Это вкуснейший пирог делают во Франции, и он точно стоит того, чтобы его приготовить. Яблочный пирог "Вуаль невесты" также называют гасконским яблочным пирогом, или яблочным крустадом. В нем идеально сочетаются ароматная яблочная начинка на тонком слое теста и хрустящее тесто сверху, присыпанное сахарной пудрой.

Главное в пироге – это тесто фило. И его лучше купить готовым. Можно приготовить и самостоятельно, но это сложный и трудоемкий процесс.

Очистите яблоки от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Яблоки лучше выбирать плотные и кисло-сладкие, чтобы кусочки сохраняли форму в духовке. Сразу полейте ломтики яблок лимонным соком, чтобы они не темнели.

Растопите на сковороде растопить 30 грамм сливочного масла, и потомите в нем яблоки около пяти минут. Всыпьте 100 грамм сахара и перемешайте, всыпьте корицу и влейте ложку рома. Мешайте яблоки, пока сахар полностью не растворится.

Снимите с огня и добавьте ванильный сахар. Остудите начинку. Форму для пирога смажьте сливочным маслом, а оставшееся сливочное масло растопите.

Теперь предстоит самая сложная часть готовки: берите каждый лист теста фило, смазывайте его растопленным сливочным маслом (для этого лучше использовать силиконовую кисточку) и укладывайте в форму для выпечки кресс-накрест. Края будут свисать и именно это там и надо, после мы ими закроем начинку. Каждый лист фило, уложенный в форму, пересыпайте слегка сахаром.

Выложите так четыре листа фило, после выложите начинку, сверху аналогичным способом уложите оставшееся тесто: перемазывая маслом и присыпая сахаром. Затем заверните свисающие края теста в форму. Укладывайте их нарочито неряшливо – в этом и прелесть "Вуали невесты".