Стол по-итальянски: восемь праздничных блюд на Рождество и Новый год

nv.ua перечислили лучшие кулинарные шедевры, которые в Италии готовят на зимние праздники, и предлагают попробовать украсить ими стол на Рождество или Новый год 2023.Карпаччо из лососяОбычно карпаччо готовят из сырой говядины, нарезанной тонкими кусочками и хорошо приправленной. Однако провожая год быка, можно воздержаться от этого мяса и приготовить карпаччо из нежных слайсов лосося.Закуска Вителло ТонатоЭта традиционная праздничная закуска родом из города Пьемонт, Северо-Запада Италии.

Блюдо сочетает в себе и рыбу (Tonato связано со способом маринования тунца), и мясо (Vitello — это телятина). Особенность закуски — насыщенный, богатый вкус соуса с тунцом, который подчеркивает нежность телятины.Черное ризоттоРекомендуем приготовить на праздник ризотто необычного черного цвета — с чернилами каракатицы.

Впрочем, этот рецепт получится и с белым рисом, главное, выбрать подходящий сорт — Арборио или Карнароли — и придерживаться технологии приготовления.Паста с мидиямиПаста в Италии тоже часто подается именно в качестве закуски, хотя мы привыкли есть его как горячее. В любом случае, как есть это блюдо, решать только вам, а приготовить эту классическую пасту с мидиями по рецепту Саввы Либкина точно стоит.Куриная грудка с начинкой капрезеОдно из самых распространенных и популярных итальянских блюд помимо пиццы — салат капрезе с идеальнім сочетанием сыра, помидора и базилика.

В то же время многие люди не готовят куриную грудку, опасаясь ее сухости. Но если соединить эти два блюда и сделать капрезе начинкой курицы — получится идеальное сочное горячее блюдо с итальянским привкусом.Пицца с любимой начинкойВ итальянском меню должна быть пицца, а в идеале еще и с дровяной печи.