Стоит ли покупать органические продукты: действительно ли они полезнее обычных

Результаты проверки, проведенной Израильским советом потребителей в торговых сетях в июле 2022 года, показывают — набор органических продуктов стоит на 63% больше такого же набора обычных продуктов. Для примера: органические яйца и молоко — дороже в 2 раза. Разница в ценах на муку, овощи и фрукты может быть еще больше. С начала года стоимость набора органических продуктов выросла на 3%. Но оправдана ли такая цена? Действительно ли органические продукты более полезны? Но этот вопрос ответила публикация Ynetв понедельник, 12 сентября.

►Что говорит наука?

Ученые Стэнфордского университета проанализировали 200 научных работ и опубликовали итоги этого мета-исследования в медицинском журнале Annals of Internal Medicine еще в 2012 году. Их вывод: полезных свойств у органической пищи не более, чем у обычных продовольственных продуктов — кроме того, что органические плоды содержат меньше пестицидов.

Исследователи пытались выяснить влияние органических продуктов на здоровье человека. Среди прочих, были проанализированы результаты 17 опытов, когда две группы людей получали органическую и обычную еду, а также 223 экспериментов, призванных выяснить питательную ценность, содержание бактерий и грибков и уровень пестицидов в овощах, фруктах, рыбе, зерновых, мясе, молоке и яйцах.

Установлено, что хотя органические продукты содержат на 30% меньше пестицидов, никаких дополнительных преимуществ для здоровья они не несут. Так, и органические, и обычные овощи и фрукты, содержали похожее количество витаминов. «К нашему изумлению выяснилось, что „органика“ — не более здоровая пища, чем обычная», — отмечает один из авторов исследования, доктор Кристал Смит-Спанглер.

Однако другие ученые приводят свидетельства того, что органическая еда