Стало известно, в каком виде морковь полезнее

Морковь является богатым источником бета-каротина, который организм преобразует в витамин А. Это питательное вещество стимулирует рост волос, улучшает здоровье глаз и сердца и, по мнению специалистов, обладает противораковыми свойствами. Исследование, опубликованное в Journal of Agriculture and Food Chemistry показало, как правильно употреблять морковь, чтобы она приносила максимум пользы.

Большинство людей считают, что приготовление овощей при высокой температуре снижает их пищевую ценность. Этот факт справедлив для множества продуктов, но не для моркови. Согласно исследованию, каротиноиды, содержащиеся в этом овоще лучше усваиваются организмом, если он сварен. Бета-каротин – это жирорастворимый витамин, который не теряется даже при