Спельта: полезные свойства и отличие от пшеницы
В последнее время люди стали ответственное подходить к качеству потребляемых продуктов, поэтому появились новые тенденции в развитии производства пшеницы, а также возвращение на рынок «античных сортов» пшеницы. И не смотря на высокую урожайность пшеницы, вопрос качества занимает лидирующую позицию.
Пшеница мягкая (Triticum Aestivum) и пшеница твердая (Triticum Durum) составляет почти все количество пшеницы, производимой в мире.
Однако еще 150 лет назад ситуация существенно отличалась.
При отсутствии транснациональных компаний, налаженного рынка семеноводства и товарной продукции каждый регион имел свой набор традиционных пшеницы, которые потребляло местное население. И это далеко не всегда были мягкие пшеницы. В рационе присутствовали
Читать на ivona.bigmir.net


