Специалисты: выбирая мороженое, обязательно читайте его состав

АГН Москва / Кирилл Зыков

8 июля 2020

Темы:

Питание,

Государство и медицина

Как правильно выбирать мороженое рассказал Всероссийский союз потребителей «Росконтроль». Мороженое отличается по типу жира в основе и процентному его содержанию. У пломбира должно быть молочного жира не менее 12%, у сливочного — 8-11,5%, молочного — минимум 7,5%. В мороженом с заменителем молочного жира — массовая доля жира (не молочного) составляет не менее 12%. В кисломолочном мороженом с заквасочными микроорганизмами или кисломолочными продуктами массовая доля жира минимум 7,5%.

В составе мороженого часто можно встретить различные стабилизирующие добавки. Среди них есть безопасные природные компоненты: каррагинан из красных морских водорослей,