Спаржа или аспарагус: польза, вред и применение в кулинарии

Спаржа или аспарагус содержит много полезных витаминов группы В, С, Е, РР, минералов – кальций, фосфор, калий, медь, магний, цинк, каротин, а также белки, углеводы и клетчатку. Читайте также Как приготовить спаржу в духовке: домашний рецепт Существует около 200 видов спаржи.

Для приготовления блюд используют только три вида спаржи – белую, зеленую, фиолетовую. Сезон урожая длится с апреля до июля.

Белая считается деликатесом и растет при отсутствии солнечного света. Фиолетовая очень редкая и имеет горьковатый вкус, при приготовлении фиолетовый цвет исчезает – становится зеленым.

Самая распространенная – зеленая спаржа, которая имеет нейтральный вкус. Польза спаржи / Фото Unsplash – польза Это диетический продукт, который часто включают в