Сок популярного овоща снимает воспаление: ученые сделали неожиданное открытие

Согласно новым исследованиям, популярный овощ способен не просто улучшить зрение, но и с легкостью сбалансировать воспалительную реакцию нашего организма. В недавнем датском исследовании ученые изучили интересный вопрос о том, может ли употребление морковного сока изменить реакцию нашего организма на воспаление. Все мы знаем, что морковь полезна для здоровья, но в данном исследовании изучались некоторые специфические соединения, содержащиеся в ней, — фалькаринол и фалькариндиол, и их потенциальное влияние на нашу иммунную систему, пишет Medical News.

Воспаление — это большая проблема. Оно связано с такими серьезными заболеваниями, как диабет, рак и болезни сердца. Морковь, богатая этими уникальными соединениями, в ходе предыдущих исследований показала впечатляющие преимущества для здоровья, включая снижение воспаления.

Но как именно они работают на людях? Именно это и попытались выяснить исследователи. Четырнадцать здоровых людей добровольно приняли участие в этом исследовании. Перед началом эксперимента они в течение 48 часов не принимали противовоспалительные препараты и не ели морковь.

Затем они пили сок, приготовленный из особого сорта моркови. Их кровь проверяли до и через час после употребления сока. Некоторые образцы крови также подвергались воздействию вещества, которое обычно вызывает воспаление (липополисахарид, или ЛПС), чтобы посмотреть, как морковный сок может изменить эту реакцию.

Вот тут-то исследование и становится интересным. В целом, употребление морковного сока не привело к значительным изменениям в крови… за исключением одного: повысился уровень белка под названием IL-15. Но когда их кровь подверглась воздействию ЛПС, произошло нечто удивительное.