Сколько времени можно хранить разные продукты в морозилке в Израиле

Для экономии времени можно приготовить сразу много еды и заморозить излишки. Правда, многие не делают этого из-за предрассудка, что заморозка снижает полезность продуктов. Так вот — он давно устарел.

Для сохранения пищевой ценности гораздо лучше сразу заморозить приготовленное, чем ставить в холодильник на несколько дней. Кроме того, в морозилке продукты и блюда можно хранить дольше – мороз подавляет рост микробов и плесени.

 Можно: овощи, фрукты, хлеб, рыбу, мясо, птицу, молочные продукты, бобовые, орехи и такие блюда, как котлеты, супы и жаркое.

 Желательно не замораживать целые яйца: скорлупа может потрескаться, и они станут непригодными.

 Кофе в зернах или молотый тоже лучше не замораживать: при низкой температуре разрушаются эфирные масла, кофе теряет аромат и впитывает запахи холодильника.

 Если заморозить картофель, это повлияет на текстуру приготовленных из него блюд, но не на пищевую ценность.

Перед заморозкой следует дать блюдам остыть. Горячее блюдо изменит температуру морозилки и заполнит ее паром. Можно остудить кастрюлю с едой, поставив ее в тазик с ледяной или просто холодной водой.

 Желательно в стеклянной, а не пластиковой – из пластика могут выделяться и попадать в еду разные вредные вещества.

 Готовые блюда желательно разложить в небольшие закрытые банки, чтобы продукт не соприкасался с воздухом и не портился. Чем меньше размер упаковки, тем меньше воздуха она содержит, при этом продукт не соприкасается с сухим холодным воздухом и не портится.

 Если после замораживания на продукте образовались пятна (от повреждения холодом), но вкус и запах в целом не изменились, можно удалить поврежденные участки и спокойно употреблять продукт в пищу.

 При замораживании продукт увеличивается в размерах, поэтому надо оставлять место в посуде на его расширение.

 Еду надо ставить вглубь морозилки – это самое холодное место со стабильной температурой, в отличие от места вблизи дверцы.

 Существуют сроки хранения продуктов в морозилке (см. таблицу), но чем дольше продукт хранится, тем хуже становится вкус.

 Котлетный фарш можно приготовить заранее и заморозить сырым, извлекая по мере надобности. Но если он содержит картофель, который изменяет вкус при заморозке, то класть в морозильник можно лишь зажаренные котлеты.

 Чем дольше продукт хранится в морозилке, тем хуже его вкус, хотя он и остается съедобным.

 Текстура твердых овоще...