Шоколад с пользой для здоровья: новое изобретение американских ученых
Группа ученых из American Chemical Society (Американского химического общества — Прим. ред.) сообщила, что им удалось найти способ сделать продукты более полезными.
Все началось с изучения свойств разных видов шоколада, пишет Phys.org. Ученые отталкивались от статистики, где указывается, что большинство респондентов отдают предпочтение молочному шоколаду.
При этом темное лакомство считается куда полезнее — насыщает антиоксидантами, не так быстро повышает уровень сахара в крови, содержит меньше калорий. Но его горький вкус нравится не всем.
Горечь появляется благодаря наличию в темном шоколаде большого числа фенольных соединений, которые являются источником антиоксидантов. Но они содержатся и в красной шкурке арахиса, которую обычно небрежно
. Читать на 5-tv.ru


