Шеф-повар Юрий Ковриженко о том, что такое кулинарная дипломатия и как она помогает приблизить победу

Кулинарная дипломатия – это возможность рассказать о стране языком вкуса. Влюбить, поразить, удивить и обязательно рассказать больше, чем о ней знают. Но если отбросить поэзию, то это вполне реальная отрасль культурной дипломатии, которая имеет целью найти общий язык через еду. Для того, чтобы две страны нашли общий язык, они должны больше узнать друг о друге, ведь все новое или непонятное вызывает неприятие. Нет, едой не договариваются и не убеждают, но она становится одним из многочисленных факторов, формирующих лояльность, симпатию и уважение к стране как стороне дипломатических отношений. А в современных условиях это очень важно.

Курс кулинарной дипломатии есть во многих высших учебных заведениях, которые готовят специалистов по международным отношениям (или в вузах, повышающих их квалификацию). Например, он есть в Украинской дипломатической академии, а также в Университете Вашингтона (American University School of International Service), где работают исследователи, изучающие эту область публичной дипломатии не одно десятилетие.

Что же делают гастродипломаты? Такой человек должен глубоко знать национальную кухню своей страны, уметь готовить на профессиональном уровне в условиях вызовов и знать международные отношения. Гастродипломаты отвечают за гастрономическую часть приёмов в посольствах своего государства в других странах мира; проводят специальные ужины, мастер-классы, общаются с прессой и генерируют новые идеи, чтобы привлечь внимание к стране – сделать ее привлекательной для путешествий или для инвестиционной коммуникации.

Например, в прошлом году мы с напарником больше месяца провели во Франции, где сначала представляли Украину на крупнейшем мировом гастрономическом шоу Foire de Dijon и развернули украинский