

Шеф-повар д"Элиа раскрыла хитрости приготовления идеальной пасты al dente
Для варки макарон следует выбирать крупную кастрюлю и готовить блюдо в большом количестве подсоленной воды. Кипящую воду с макаронами необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись. Также важно четко соблюдать время, отведенное на варку. Паста получится идеальной, если держать ее в воде не более шести–семи минут. Если за это время макароны остались жесткими, можно подержать их в кипящей воде еще 30 секунд.
Одной из наиболее распространенных ошибок является промывание сваренной пасты холодной водой. По мнению шеф-повара, это не имеет смысла.
Кроме того, Роберта д'Элиа подвергла критике привычку людей вливать в кипящую воду подсолнечное или оливковое масло. Часто это делают, чтобы макароны не слипались. Однако растительное масло
Читать на inforeactor.ru
