Шедевр из почерневших бананов. Рецепт бананового кекса с хрустящей корочкой

Публикуем любимый рецепт бананового хлеба из фуд-блога Smitten Kitchen.Есть много рецептов бананового хлеба, но многим из них не хватает нескольких вещей: хрустящей корочки, нежной текстуры и высоты. Поэтому после нескольких лет экспериментов и четырех рецептов бананового хлеба, на сайте Smitten Kitchen предложили идеальный доработанный вариант.Ингредиенты:Приготовление:1. Включите духовку до 175°C и смажьте форму для запекания маслом или специальным спреем.2.

Растопите масло, взбейте его с сахаром до однородности, а затем добавьте банановое пюре. Добавьте яйца и ваниль и взбейте до однородной смеси.3. Равномерно посыпьте поверхность теста солью, корицей, мускатным орехом (если используете), содой и разрыхлителем и взбивайте, пока ингредиенты полностью не распределятся в тесте.4.

Добавьте муку и перемешайте тесто, пока оно не будет однородным. Вылейте тесто в подготовленную форму, оставив 1-2 см сверху формы, чтобы кексу было куда расти. Если теста многовато, разлейте его по формочкам для мафинов.5.

Посыпьте тесто сахаром-сырцем, чтобы кекс красиво запекся и имел хрустящую корочку. Выпекайте банановый хлеб 55-65 минут. Хлеб станет очень темным, но не будет подгоревшего вкуса, поэтому ориентируйтесь на тест с зубочисткой.Готовому пирогу дайте полностью остыть перед подачей, а лучше ешьте его на второй или третий день – кекс вкуснее, когда настоится.