Секреты домашнего кулинара: простые рецепты аппетитного куриного холодца

Использование диетического куриного мяса в приготовлении холодца позволяет создать вариацию со значительно низкой калорийностью, около 120 калорий на 100 г, при этом не жертвуя насыщенным вкусом традиционного рецепта. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Куриный холодец с желатином Ингредиенты:Курицу (филе, бедра, грудинка) поместите в большую кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения. Отцедите первый бульон, затем добавьте новую воду и ещё раз доведите до кипения. Крупно нарежьте лук, чеснок и морковь, добавьте их в бульон.

Покройте крышкой и варите на медленном огне 3 ч. За час до готовности добавьте соль и специи. Процедите готовый бульон, извлеките мясо и овощи.

Растворите желатин в стакане теплой воды на 5 мин и влейте в бульон. После полного остывания курицы отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Морковь нарежьте кружками.

Лук и чеснок не понадобятся. На дно формы для застывания выложите мясо, залейте бульоном и сверху выложите морковь и листья петрушки. Поставьте холодец в холодильник на ночь.

Холодец с курицей и овощами без желатина Ингредиенты:Куриное мясо залейте водой и доведите до кипения. Слейте первую воду и доведите до кипения еще раз. Добавьте в бульон специи, лавровый лист, перец горошком.

Оставьте бульон вариться 3 ч, периодически снимая пену. За полчаса до готовности положите в бульон лук и чеснок, а за 10 мин добавьте яйца и посолите. Достаньте мясо и овощи из кастрюли.

Процедите бульон через марлю. Отделите мясо от костей и нарежьте. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в бульон.

Нарежьте морковь и яйца кружочками. В форму для холодца выложите мясо, морковь, петрушку и зеленый горошек. Залейте бульоном и украсьте сверху вареными яйцами.