Самый элитный стейк: классический стейк дельмонико с травяным маслом

Чтобы отведать этот стейк, еще 200 лет назад люди становились в очередь в самый известный ресторан Нью-Йорка. Но теперь вы можете приготовить его сами. Стейк Дельмонико – это король стейков.

Он назван в честь знаменитого ресторана в Нью-Йорке, который радовал им своих посетителей более 200 лет. Стейк готовится из кусков элитной говядины травяного откорма (но, конечно, можно взять говядину и попроще), обжаренного до хрустящей корочки и сочной сердцевины. Стейк подается с ароматным маслом, сделанным из сливочного масла, чеснока и свежих трав.

Этот стейк, рецептом которого с вами делится Фокус, отлично подходит для праздничного ужина или романтического свидания. Он легко готовится на сковороде или на гриле. Для приготовления травяного масла в небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок и травы.

Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Переложите масло на кусок пищевой пленки и скрутите в рулетик. Поставьте в холодильник до застывания.

Для приготовления стейка выньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки и просушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем по вкусу со всех сторон. Разогрейте сковороду или гриль на высоком огне.

Жарьте мясо с растительным маслом и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой. Он должен отдохнуть 10 минут.