Сахар доводит до "сумасшествия" бактерии в организме - исследование ученых

Израильские ученые определили, как влияет употребление сахара на организм человека.

Новое исследование ученых выявило, что потребление сахара приводит к физическим изменениям в ДНК кишечных бактерий. Эти изменения запускают цепную реакцию в организме, влияя на иммунную систему и общее состояние кишечника.

Об этом сообщает портал New Atlas.

Исследование, проведенное учеными Израильского технологического института Технион, было направлено на выяснение того, способна ли пища влиять на генетическую активность кишечных бактерий. Специалисты также стремились понять, какие последствия могут иметь такие нестандартные биологические процессы для организма.

Ученые сосредоточили свое исследование на конкретном виде бактерий — Bacteroides thetaiotaomicron, который является одним из ключевых компонентов человеческого микробиома. Эти микроорганизмы играют важную роль в снижении воспаления, поддержании целостности слизистой оболочки кишечника, расщеплении сложных углеводов и защите от болезнетворных микроорганизмов.

В рамках экспериментов исследователи обнаружили, что рафинированный сахар, присутствующий в пище, оказывает необычное воздействие на бактерии. Под его влиянием происходила инверсия ДНК — процесс, при котором фрагменты генетического материала изменяют своё направление.

Ученые подчеркивают, что это не классическая мутация, а временное "переключение режима", своего рода смена "генетического костюма", позволяющая бактериям активировать или деактивировать определенные гены. Эти изменения напрямую отражались на функциях бактерии, связанных с поддержанием здоровья кишечника.

Подобные перестройки ДНК характерны, как правило, для патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла или кишечная палочка, которые используют этот