С томатным соусом. Как приготовить фрикадельки из минтая

Зима — идеальное время для таких рецептов На роботі та в житті я постійно наголошую, що смачна страва починається з якісного продукту. Тому, щоб мої фрикадельки могла їсти навіть вибаглива малеча, я обрав минтай дикого вилову з Аляски. Для мене зима — то ідеальний час для таких рецептів.

Адже вечір довгий, тож можна виділити час на приготування смачненького.ІнгредієнтиДля фрикадельок:— 400 г віджатого філе минтаю— 75 г підсмаженої цибулі (150 г сирої)— 50 г твердого сиру (за бажанням)— 1 яйце— сіль, перецьДля соусу:— 100 г цибулі— 2 зубчики часнику— 30 г рослинної олії— 200 г томатів у власному соку— сіль, перець та сухі трави— 40 г вершків— зелень для подачіГотуємо: Філе беру з цілої риби або купую готове. Видаляю кісточки й вичавлюю надлишкову вологу через вафельний рушник.На олії або вершковому маслі обсмажую довільно нарізану цибулю до зміни кольору.Змішую рибу та цибулю і пропускаю двічі через дрібну решітку м’ясорубки. Додаю яйце, сіль, натираю сир і добре вимішую фарш, навіть «вибиваю» його.

Змащую руки олією і формую фрикадельки.Окремо ріжу цибулю для соусу та подрібнюю часник. Обсмажую цибулю, додаю часник, томати у власному соку, сіль, сухі трави, вершки та трохи води. Перемішую і доводжу до смаку.Занурюю у соус фрикадельки, накриваю кришкою і тушкую хвилин шість.