С сыром и ветчиной. Как приготовить знаменитый французский сэндвич

Он может быть и завтраком, и горячей закуской, и основным блюдомКрок-мсье — горячий сэндвич с сыром и ветчиной. Очень популярное блюдо французской кухни. Может быть и завтраком, и горячей закуской, и основным блюдом.Ингредиенты (на два сэндвича) :Для соуса бешамель:Специи по желанию — лавровый лист, душистый перец, гвоздика, мускатный орех.

Технология приготовления Шаг 1. Приготовим тот самый соус бешамель, который вы сможете использовать в дальнейшем во многих блюдах. Начиная от итальянской лазаньи и греческой мусаки и заканчивая горячими сэндвичами и сырными крем-супами.

Я даю немного упрощенный рецепт, требующий хоть меньше внимания к деталям, но вы получите отличный соус.Итак, вам понадобится небольшая кастрюлька или сотейник, деревянная лопатка (или ложка), венчик и сито для процеживания готового соуса.Муку соединяем со сливочным маслом в сотейнике, растапливаем на медленном огне. Когда масса начинает жариться и становиться золотистого цвета, вливаем молоко. Но делаем это частями, понемногу, постоянно помешивая сначала лопаткой, а затем венчиком.

Главная задача — постараться сделать так, чтобы образовалось как можно меньше комков. Можно вливать горячее молоко, но придется запачкать еще одну кастрюлю, а это на домашней кухне не очень удобно.Когда все молоко влили, добавьте специи, посолите и продолжайте нагревать на среднем огне при постоянном помешивании. Средний огонь — чтобы не пригорел соус, постоянное помешивание — для этого же.