С легким послевкусием мочи. Ученые предлагают новый ингредиент с экзотическим новым вкусом

Исследователи в очередной раз предлагают разнообразить свой рацион и добавить ему немного пикантную нотку с необычным вкусом.

В погоне снизить давление на планету и уменьшить количество парниковых выбросов ученые то и дело предлагают людям разнообразить свой рацион. Например, перейти на диету из сверчков или ввести в него питательное и богатое белком мясо питонов. В новом исследовании ученые пошли дальше и теперь предлагают попробовать не менее экзотический продукт — муравьев, пишет Daily Mail.

Обнаружение в тарелке муравья, как правило, является достаточной причиной, чтобы прервать обед. Однако не в этот раз. Теперь исследователи говорят, что горстка насекомых в действительности может стать секретным ингредиентом вашего обеда.

Команда из государственного университета Сан-Диего обнаружила, что обычные черные муравьи имеют кислый или уксусный вкус. В то же время местные мексиканские муравьи чикатана могут добавить блюду орехового запаха жаренного.

Однако, по словам соавтора исследования Чанци Лю, любителям такой экзотики стоит быть осторожными и ответственно подойти к выбору вида муравьев. Дело в том, что некоторые муравьи действительно могут привнести в блюдо нотку пикантности и необычности, однако другие — оставят послевкусие мочи, а порой даже способны вызвать аллергию на моллюсков.

Исследователи обнаружили, что в действительности разные виды муравьев могут иметь разные и весьма интересные вкусовые характеристики. Например, в Мексике муравье часто жарят целиком, получая хрустящую закуску, либо измельчают и используют для придания вкуса другим продуктам.

По словам профессора Лю, именно практика использования муравьев в Мексике подтолкнула его к новому исследованию — до сих пор было проведено слишком мало научного анализа