С клубникой: необычный рецепт борща от Илоны Фанты

Клубника придает борщу кислинку и необычный вкус. Рецептов украинского борща, который признан нематериальным наследием ЮНЕСКО, – огромное множество. Фокус предлагает попробоватть приготовить борщ с клубникой от известного украинского food-блогера Илоны Фанты, которая поделилась рецептом в своем блоге "Фанилла".

Несмотря на, мягко говоря, необычный ингредиент, блюдо получается очень вкусным и отлично идет как в горячем, так и в холодном виде, а наличие клубники придает ему незабываемые нотки. Читайте лучшие материалы раздела на странице "Фокус. Стиль жизни" в Facebook Свеклу, морковь и сельдерей острым ножом режем тонкими брусочками или трем на терке для корейской моркови.

Лук режем небольшими кубиками, а картофель – кубиками средней величины. Цветную капусту разбираем на соцветия. Клубнику с помошью блендера перебиваем в пюре и протираем через сито.

Бульон разводим литром воды, чтобы в итоге получилось 2,5 литра жидкости, и доводим до кипения. Когда он закипит, кладем в кастрюлю картофель, снимаем пенку. Уменьшаем огонь, добавляем вчерный перец и фенхель.

В сотейнике пассируем на растительном масле лук. Добавляем лук и нарезанный сельдерей в кастрюлю. Варим минут 10.

В том же сотейнике пассеруем морковь и свеклу. Этот процесс не должен занимать много времени. поскольку молодые овощи быстро готовятся.

Вливаем в сотейник ягодное пюре и тушим пару минут вместе с овощами, затем все отправляем в кастрюлю, где варится борщ. Отправляем притушенные овощи в кастрюлю. Цветная капуста добавляется в кастрюлю в последнюю очередь вместе с очищенным зубчиком чеснока.

Если борщ получился слишком кислым, можно добавить в него чайную ложку-полторы сахара. Готовим еще около пяти минут, после чего выключаем. Любителям более трдиционных