С каким молоком лучше пить кофе? Советы бариста

ont.by. Классический друг и товарищ кофе – это коровье молоко.

Как рассказал бариста одной из ведущих московских кофеен, чем больше протеина в коровьем молоке, тем более плотной и «долгоиграющей» будет пенка в капучино или латте. Однако не советует использовать очень жирное молоко из-за его маскирующих вкус способностей.

Т.е. в напитке, приготовленном с использованием молока высокой жирности, вкус кофейного зерна вы почувствуете весьма отдаленно.

Главный секрет идеального капучино или латте – в балансе между двумя основными компонентами: молоком и кофе. «Для придания сливочной текстуры и нежной сладости стоит использовать коровье молоко с определенной жирностью и содержанием белка – это поможет сохранить молочную пену воздушной и