Рыбьи плавники и ботва гороха. Воронежцам рассказали об альтернативных источниках питания

Если вдруг голод – жителей региона спасут отходы переработки рыб и кроликов и ботва бобовых растений. В Воронеже прошла конференция по продовольственной безопасности. Ученые предложили сотни вариантов альтернативных источников питания. Например, получать белки и другие полезные вещества буквально из отходов производства. Об этом в интервью «Вести Воронеж» рассказала профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий Людмила Антипова.

Альтернативные источники питания – это недооцененное сырье для пищевого производства, не уступающее традиционному по химическому составу и биологической ценности. Например, это кровь, которая просто утилизируется при разделке туш животных. При этом, по словам Людмилы Антиповой, из неё