Рождественский гусь: как запечь птицу по рецепту Джейми Оливера (+ 8 рецептов)

шеф‑повар советует добавить к гусю ароматный анис, острый имбирь и немного винного уксуса для пикантности.• гусь весом 4 кг;• кусочек имбиря длиной 6 см;• 6 палочек корицы;• 6 звездочек аниса;• 2 чайные ложки гвоздики;• 3–4 ч. л.

морской соли;• 1 ч. л.

черного молотого перца;• 2 ст. л.

оливкового масла;• 2 апельсина;• 3–4 ст.л. красного винного уксуса.Гуся заранее достаньте из холодильника, чтобы мясо стало комнатной температуры, и по желанию разрежьте пополам.

Имбирь очистите и нарежьте.С помощью ступки измельчите имбирь, корицу, анис, гвоздику, соль и перец в однородную пасту. Тщательно вотрите смесь в кожу гуся, оставьте его мариноваться на 40 минут.Уложите птицу в большой глубокий противень, сбрызните маслом и поставьте в разогретую до