Рестораторы объяснили резкий рост цен на суши и роллы

МОСКВА, 27 сентября, ФедералПресс. Рестораторы прогнозируют рост цен на суши и роллы в ближайшие дни. Стоимость возрастет на 10–14 %, рассказали в разных компаниях. Несмотря на сильный рост цен на сырье, компании удалось остаться в том же ценовом сегменте.

Больше ресторатор не собирается поднимать стоимость, но многое зависит от состояния рынка. В компании подчеркнули, что сырье сильно дорожает с июня.

Так, цены на лосось в сентябре выросли на 25 %, на угорь и тунец за три месяца – на 20 %. Из-за курса валют стал дороже весь импорт, а это нори, креветки и так далее.

В компаниях считают, что цены растут, в том числе из-за нехватки лосося. В России вылавливается много красной рыбы, но основная часть уходит на экспорт, передают «Известия».