
Рецепты блинов на Масленицу от судьи и участников "МастерШеф. Профессионалы-3"
1. Смешиваем венчиком яйца, соль, сахар, муку и 200 г молока до однородной массы. После вливаем в несколько подходов оставшееся молоко. Перемешиваем не взбивая, иначе у готовых блинчиков будут рваные края.
2. сливочное масло растапливаем вместе с растительным и добавляем в тесто, так нам не придется смазывать сковороду после каждого изделия, и блинчики не будут слипаться в стопке.
3. Проверяем тесто - по консистенции оно должно быть похожим на жидкие сливки.
4. Хорошо разогреваем сковороду и для первых блинов добавляем немного растительного масла.
5. Выливаем немного теста на разогретую сковородку. Блинчик должен быть однородным по своей текстуре, тонким, как бумага. Идеальный блин должен быть без "сухого и рваного" ободка.
Тесто
Читать на kp.ua