"Рецепт дня»: вкусные домашние хинкали

Сегодня ГолосUA  советует  приготовить домашние хинкали.

Для теста без яиц понадобится 250 г муки, 0,5 ч. л. соли, 125 мл ледяной воды, 1 ст. л. подсолнечного масла. Для начинки - 150 г говядины, 150 г свинины, 100 г лука, зубчик чеснока, 0, 5 ч. л. соли, щепотка черного молотого перца, 50 мл теплой воды.

Замешиваем тесто. В миску просеиваем муку, делаем ямку по центру. Берем ледяную воду, она не даст клейковине разбухнуть, поэтому тесто получится податливым, не липким, будет легко замешиваться. В стакан с водой добавляем соль и размешиваем до полного растворения кристаллов. Холодную подсоленную воду вливаем в воронку порциями, постепенно размешивая ложкой. Затем вливаем в тесто рафинированное растительное масло. Долго вымешиваем руками,