Растительное мясо полезнее животного, заявили ученые

Психологи из Университета Бата (Великобритания) заявили со ссылкой на обзорное исследование, что растительное мясо несет пользу для окружающей среды и здоровья человека, а также эффективно снижает спрос на продукты животноводства. Работа ученых была опубликована в журнале Future Foods, передает «Газета.ру».Авторы исследования изучили 43 работы, которые посвящены эффектам употребления растительного мяса.

Этот продукт разработан специально для воспроизведения текстуры и вкуса настоящего мяса, поэтому выбор в его пользу делают не только вегетарианцы, но пытающиеся сократить потребление животных продуктов.Итоги одной из рассматриваемых работ показали, что замена гороховым белком 5% говядины, которую потребляют в ФРГ, могла бы сократить выбросы углекислого газа до 8 млн тонн в год. Еще одно исследование показывает, что производство котлет на растительной основе выбрасывает в воздух на 98% меньше парниковых газов.Исследования содержат и данные о том, какие плюсы для здоровья человека дает растительное мясо: более низкий уровень холестерина, более здоровая микробиота кишечника у употребляющих его.