Рассольник: как вкусно сварить – секреты приготовления

Рассольник – классический суп советской кухни. Его готовили в столовых, кафе, домах отдыха, санаториях.

Наваристое первое блюдо на мясном бульоне с солеными огурцами и перловкой и сейчас остается популярным у всех, кто знает толк в настоящих супах. Рассказываем, как легко приготовить классический, ароматный рассольник.Как готовить: залейте около 600 г мяса 3 л воды, доведите до кипения.

300 г соленых огурцов и одну среднюю луковицу нарежьте мелкими кубиками и положите в кипящий бульон. Промойте 50 г перловой крупы и закиньте в кастрюлю, добавьте 3-4 лавровых листа, 4-5 горошин черного или душистого перца.

Закройте крышку, уменьшите огонь и варите примерно 1 час. Затем добавьте одну небольшую, натертую на крупной терке морковь и 4 средних,