Раньше такие продавали прямо на остановках: рецепт пышных мясных беляшей на кефире "Ностальгия"

Ингредиенты для «Беляши с мясом на кефирном тесте»:Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!ТестоНачинкаЧтобы приготовить для беляшей начинку, измельчаем лук и смешиваем с фаршем. Добавляем по вкусу соль, перец. Можно добавить любимые специи для фарша (красный или белый перец) или зелень.Вымешиваем фарш, он должен быть вязким, при необходимости добавить воды.

Желательно отбить его и убираем на холод.Приступаем к тесту. В холодный кефир добавляем соль, соду гашеную уксусом и постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть мягким.

Добавляем растительное масло и замешиваем до чистых рук.Забываем про тесто на 20 минут.Далее формируем беляши. Для этого рабочий стол и руки смазываем растительным маслом. Тесто делим на столько частей, сколько будет беляшей.

Получаются как бы заготовки-шарики. Выход 15-17 штук.Аккуратно формируем шарик, потом расплющиваем (где-то в диаметре 11-13 см.), распределяем начинку не доходя до конца лепешки на 2-3 см. Закрепляем края в мешочек.

Оставляем небольшое отверстие сверху начинки.Жарим на раскаленном растительном масле. Сначала жарим сторону беляша с отверстием, потом цельную сторону.При жарке на второй стороне, огонь можно слегка уменьшить, чтобы прожарились наверняка.Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Читайте также:Такие раньше продавали бабульки: рецепт пышных беляшей с мясом и морковьюТакие умела готовить только бабушка: рецепт пышных домашних беляшей с курицейТакие раньше продавали бабульки на станциях: рецепт пышных и сочных домашних беляшейВкус ностальгии: рецепт сочных мясных беляшей на сковородке. Раньше их продавали на любой остановке