Производители вставляют микрочипы в сыры: любой может случайно их проглотить

Производители пармезана в Италии наносят микрочипы, чтобы бороться с подделками, которые наносят отрасли убытки на миллиарды долларов. Итальянские производители сыра пармезан годами борются с подделками, но теперь борьба вышла на новый уровень – на пармезана-реджано, как официально называют оригинальный сыр пармезан, теперь наклеивают "съедобные микрочипы", сообщает Wall Street Journal. Ими оснащают только большие 40-килограммовые головки сыра.

Новый микрочип поможет бороться с мошенничеством с пищевыми продуктами благодаря отслеживанию на основе блокчейна и контролю запасов в режиме реального времени. Микротранспондер размером с песчинку вставлен на этикетку с безопасным для пищевых продуктов казеином рядом с QR-кодами. При сканировании лазерным считывателем он дает уникальный серийный идентификатор, который помогает проверить подлинность сырного круга.

Новые чипы, производимые чикагской компанией p-Chip, используют технологию блокчейна для аутентификации данных, которые позволяют отследить происхождение сыра вплоть до производителя используемого молока. Чипы уже более года проходят расширенное тестирование на более чем 100 000 сыров, так что, вполне возможно вы уже держали в руках "чипированный сыр". Консорциум производителей хочет быть уверен, что чипсы выдерживают требования к выдержке "Пармиджано", которые составляют минимум один год, а для некоторых сортов могут превышать три года.

p-Chip выдерживают экстремальную жару или холод, могут считываться сквозь лед и выдерживать годы хранения в жидком азоте. По словам технического директора p-Chip Билла Эйбона, они превосходят метки RFID, которые сейчас используются повсеместно. RFID крупнее, их сложнее прикрепить к продуктам, они более хрупкие и не выдерживают