Проблемы для того и существуют, чтобы их решать – Ассоциация предприятий кондитерской промышленности

По данным Росстата, в России 4356 предприятий кондитерской промышленности. Это большие компании, малые компании, микропредприятия. Каждое из них играет важную роль в наполнении внутреннего рынка. Так, из 4 млн тонн кондитерских изделий, которые мы произвели по итогам прошлого года, 20% уезжает за пределы Российской Федерации. Это – 91 страна. В сегменте шоколад цифры даже больше – каждая третья плитка шоколада уезжает за пределы страны.

Может ли пострадать рынок сладостей из-за возможного ухода из России некоторых мировых марок? Об этом в рамках проекта "Объясняем.РФ" рассказал исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОН Вячеслав Лашманкин.

- Как Вы оцениваете ассортимент кондитерских изделий, которые сейчас производятся в России?

- Мы производим в нашей стране широчайшую номенклатуру: это и сахаристые кондитерские изделия, и шоколад, и шоколадные кондитерские изделия, это и мучные кондитерские изделия. Я могу сказать, что такой номенклатуры кондитерской продукции, какая есть у нас в стране, нет больше ни в одной стране мира. То есть, тот ассортимент, который производится в Российской Федерации, уникальный, и за счет этой уникальности, который пользуется очень высоким спросом в России и за ее пределами.

- Какое сырье отечественного производства сегодня используется нашими производителями?

- В сложное кондитерское изделие может входить до 300 компонентов. И, конечно, большая часть того, что мы используем в кондитерских изделиях, сегодня уже производится в Российской Федерации. Это и мука, это и сахар, это и молоко, и молочные продукты, это и жировая группа. Практически все, что сегодня используется в кондитерской промышленности, производится в Российской Федерации. Безусловно, есть