Праздник вкуса: рецепт шоколадного мусса с вишней от Лизы Глинской

Вишни и шололад – невероятное сочетание вкусов. Июнь – месяц, когда созревают вишни, а значит, самое время готовить вкусные десерты с этими сочными и красивыми ягодами. Победительница кулинарного шоу "МастерШеф-2", известный украинский кондитер, основатель и преподаватель "Кондитерской школы "GL" Лиза Глинская предлагает приготовить шоколадный мусс с вишней, который не оставит равнодушным даже самых взыскательных сладкоежек.

Рецепт вкуснейшего дессерта она опубликовала на своем сайте. ФОКУС в Google Новостях. Подпишись — и всегда будь в курсе событий.

Желатин замочить в воде комнатной температуры (1:5) и оставить его на 10-15 минут, чтобы он набух. Молоко соединить со сливками (1 часть), прогреть на огне до парения и соединить с набухшим желатином и шоколадом. Все перебить погружным блендером до однородной консистенции.

Накрыть массу пленкой в контакт и поставить в холодильник, чтобы она охладилась примерно до 32 градусов. Она не должна быть теплой. Вторую часть сливок взбить до устойчивых пиков, после чего смешать с остуженной шоколадной основой.

Разложить готовый мусс прозрачные стаканчики и убрать в холодильник на несколько часов. Далее готовится вишневая начинка. Все ингредиенты смешать и переложить в сотейник, где при постоянном помешивании на среднем огне довести до кипения и исчезновения привкуса крахмала.

Проварить одну минуту. Ягоды разложить поверх застывшего мусса в стаканчики. Напомним, как приготовить сорбет с клубникой и фруктовое мороженое.