Потрясающий десерт: рецепт вкуснейшего Бостонского кремового торта

Это популярный американский торт, который придумал французский шеф-повар и который стал известен по всему миру. Бостонский пирог, или торт с бостонским кремом — это американский десерт, созданный французским шеф-поваром Анезином, когда он работал в известном отеле Parker House. Это символ столицы Массачусетса.

Торт очень простой, состоит только из бисквитной основы, заварной начинки и покрытия из шоколадного ганаша (в некоторых вариантах также добавляется украшение из миндальных хлопьев). Вот и все. И торт получается очень вкусным.

Рецептом поделились на сайте Misya. Ингредиенты рассчитаны на 2 формы диаметром 20-22 см. Сначала подготовьте основу: взбейте масло с сахаром до получения пенистой смеси.

Когда смесь хорошо взбита, добавляйте по одному яйцу и хорошо перемешивайте. Постепенно добавьте просеянную муку, кукурузный крахмал и дрожжи и, наконец, добавьте ваниль. Смажьте маслом и мукой две формы, разделите смесь пополам между двумя формами, выровняйте поверхности и готовьте 25–30 минут при температуре 170–180°C в предварительно разогретой духовке.

Вы также можете использовать одну форму с высокими бортиками диаметром 22 см и готовить все вместе при температуре 170°C в течение 40–45 минут, а после приготовления разрезать на 2 коржа. После приготовления дайте бисквиту остыть. Тем временем приготовьте крем: желтки взбейте с сахаром, затем добавьте муку.

Добавьте молоко, нагрев его, затем переложите в кастрюлю, в которой было молоко, и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока не получите густой крем. Поместите обратно в миску и дайте остыть, прикрывая пищевой пленкой. Приготовьте сироп, доведя до кипения воду с сахаром, ромом и лимоном.