Популярный миф о помидорах развенчали ученые - видео

Ученые выяснили, могут ли помидоры представлять смертельную опасность для людей.

Существует теория, согласно которой римский император Август мог быть отравлен ядовитыми ягодами паслена, известными своей смертоносностью. Интересно, что помидоры (Solanum lycopersicum) принадлежат к тому же семейству пасленовых и также вырабатывают токсичные стероидные гликоалкалоиды. Из-за этого на протяжении длительного времени их считали ядовитыми.

Об этом сообщает портал Science Alert.

К счастью, помидоры не представляют смертельной опасности для человека, поскольку способны преобразовывать свои горькие токсины в соединения, которые более безопасны и приятны на вкус. Как объясняет биолог Фэн Бай из Сычуаньского университета, его команда смогла выявить генетические механизмы, отвечающие за этот процесс трансформации в плодах томата.

Растения семейства пасленовых вырабатывают стероидные гликоалкалоиды как естественный механизм защиты от вредителей. Считается, что эти соединения нарушают целостность клеточных мембран у животных, что может привести к повреждению клеток и их последующей гибели.

Картофель тоже относится к семейству пасленовых и содержит стероидные гликоалкалоиды, но благодаря селекции их уровень в клубнях остается безопасным для употребления. Однако при повреждении или длительном воздействии света растение начинает вырабатывать больше этих соединений.

Ученые выяснили, что ликоалкалоиды, содержащиеся в картофеле, обладают выраженным горьким вкусом и при избыточном потреблении могут вызывать неприятные симптомы. Среди возможных последствий отмечаются жжение во рту, тошнота, судороги, снижение частоты пульса и дыхания, рвота, диарея, внутренние кровотечения и поражение слизистой желудка.

Однако для успешного распространения