Популярный консервант оказался вредным для здоровья – ученые

Ученые из Университета Чикаго и Университета Иллинойс в Урбане-Шампейне провели уникальный эксперимент.

Обычные ингредиенты, используемые для сохранения их свежести, могут стать объектом внимания крошечных обитателей вашего кишечника - и это не всегда будет дружелюбное взаимодействие.

Этот компонент, известный как низин, подобен стражу, стоящему у входа в вашу пищу, который предотвращает вредные микробы проникнуть внутрь. Однако последние исследования показывают, что этот "страж" может не всегда четко различать "друзей" от "врагов", что может привести к нарушению баланса среди разнообразных обитателей нашего кишечника.

Ученые из Чикагского университета и Иллинойского университета в Урбане-Шампейне провели исследование, чтобы выяснить, как низин, привычный консервант, добавляемый в множество продуктов, взаимодействует с микробиомом человеческого кишечника. Их исследование показало, что этот широко используемый консервант может негативно сказаться на нашем здоровье.

Идея того, что добавки, которые мы используем для продления срока годности продуктов, могут оказывать воздействие на наше здоровье, не нова. Однако, когда мы уделяем внимание исключительно защите продуктов от бактерий, мы, возможно, упускаем из виду то, как наши методы воздействуют на сложную экосистему в нашем кишечнике.

Мы должны более осознанно относиться к значению баланса микробиома в нашем кишечнике. Это важная, но легко нарушаемая составляющая основ здоровья нашего организма, которая может быть нарушена незаметно. Наш кишечник естественным образом производит вещества, аналогичные низину, однако, вопрос заключается в том, не нарушает ли избыток этого вещества, который мы получаем из обработанных продуктов, экосистему организмов в нашем кишечнике.

Ученые