Помогут ли овощи снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, выяснили ученые

Достаточное количество овощей в рационе важно предотвращения широкого спектра заболеваний. Исследователи из Департамента здоровья населения Наффилда Оксфордского университета и Бристольского университета (Великобритания), а также Китайского университета Гонконга решили выяснить, может ли диета, богатая овощами, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как показали результаты исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Nutrition, более высокое употребление термически обработанных или сырых овощей вряд ли повлияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые использовали данные Биобанка Великобритании – крупномасштабного долгосрочного исследования, в котором изучается вклад генетической предрасположенности и воздействие окружающей среды (включая питание, образ жизни, лекарства и так далее) на развитие наиболее распространенных и опасных для жизни заболеваний. Биобанк следит за здоровьем полумиллиона взрослых британцев.

Исследователи изучили ответы более чем 399 тыс. участников (из которых у 4,5% развились сердечно-сосудистые заболевания) на вопросы об их среднем ежедневном употреблении сырых и приготовленных овощей, пишет EurekAlert. Также была проанализирована связь с риском госпитализации или смерти от инфаркта, инсульта, других серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Одновременно ученые оценили остальные факторы, включая социальный статус, физическую активность и другие.

Как показали первоначальные результаты, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний оказался примерно на 15% ниже у тех, кто употреблял больше овощей. Но после того, как были приняты во внимание остальные факторы – социально-экономические, связанные с питанием, здоровьем и медициной – результаты оказались иными.

"Исследование не