Подстерегает в каждой булочке: ученые связали глютен с воспалением мозга

Исследователи говорят, что такие повреждения мозга могут приводить к лишнему весу и высокому уровню сахара в крови. Уже давно известно, что глютен негативно влияет на пищеварительный тракт и массу тела. Теперь же ученые из Новой Зеландии впервые связали глютен с воспалением головного мозга, пишет New Atlas.

В исследовании, которое проводилось на мышах выяснилось, что у грызунов, потреблявших 4,5% глютеновой диеты, появилось воспаление в гипоталамической области мозга. Данная область мозга играет важную роль в метаболических функциях организма, например, в регуляции уровня сахара в крови. "Мыши являются отличной моделью для изучения человеческой физиологии, потому как имеют похожу кровеносную систему, репродуктивную, пищеварительную, гормональную и нервную системы.

Вполне возможно, что такое же воспаление, которое было обнаружено у мышей, может развиться и у людей", — говорит ведущий исследователь из Университета Отаго Алекс Тапс. "В мозге существуют два типа иммунных клеток, похожих на макрофаги в крови. Они называются астроциты и микроглия.

Мы выяснили, что глютен, а также диета с высоким содержанием жиров (HFD) увеличивают число иммунных клеток. Так, добавление глютена к нормальной диете увеличивало количество клеток в той же степени, как если бы мышей кормили HFD. Когда же к глютену добавляли продукты с высоким содержанием жиров, количество иммунных клеток увеличивалось еще больше", — подчеркивает исследователь.

Ученые пока точно не могут назвать причину такого воспаления, но оно может быть каким-то образом связано с экстремальной реакцией иммунной системы, как в случае с глютеновой болезнью. "Для нас это совершенно новое открытие, поэтому мы пока не знаем, почему так происходит. Возможно, к такому иммунному ответу