Почему вкус гомельских колбас родом из детства

Объёмы экспорта продукции Гомельского мясокомбината в этом году взлетели до рекордных отметок – более чем в 2,5 раза. Где ценят белорусское качество и как пищевикам удаётся постоянно удивлять покупателей неповторимым ароматом натуральных колбас? «В» узнали почти все секреты «вкуса из детства».

Сегодня ОАО «Гомельский мясокомбинат», который 27 июня отметил 126-летие, производит до 120 наименований колбасных изделий и около 80 наименований полуфабрикатов. Лучше любого эксперта все достоинства сосисок, колбас, пельменей подтверждают работники предприятия. Как говорится – испытано на себе.

Вся продукция производится по ТУ (техническим условиям) и СТБ (государственным стандартам), новая линия – по ГОСТу, принятому в 1963-м году, а это означает высочайшие требования к сырью, составу продукта и постоянный контроль качества. Государственный стандарт преду­сматривает только натуральные ингредиенты без химических добавок, строго определённые специи и соль, рассказали переработчики. Ему неукоснительно следуют.

– В январе–мае 2021 года предприятие отгрузило 645 тонн продукции на 1 миллион 756 тысяч долларов, – отметил начальник отдела внешне­экономических связей ОАО «Гомельский мясокомбинат» Денис Зятьков, – за такой же период текущего года – 1038 тонн на 4 миллиона 420 тысяч долларов. Покорили Китай. На экспорт предприятие отправляет только замороженные мясные полуфабрикаты.

– Роста поставок в этом году удалось достичь за счёт отгрузки по более высокой цене расширенного ассортимента продукции в Китай, – уточнил Денис Зятьков. – Ранее туда поставляли в основном мясокостные полуфабрикаты, сейчас добавили замороженные четвертины говяжьих туш, продукты бескостной разделки. 

Два главных экспортных направления – Китай и