Почему суши в Азии готовят исключительно мужчины

Заказывая суши в ресторане sushi-go.com.ua, редко можно задуматься о том, что в Японии такое блюдо традиционно готовят су-шефы, среди которых нет женщин, и на это есть определенные причины.

Существует древняя традиция, согласно которой только представители мужского пола могут заниматься созданием роллов. В Японии для тех, кто занимается приготовлением блюда, есть отдельный термин, носящий название "такуми суси". Если дословно перевести выражение с японского, то можно получить следующее значение — "человек мужского пола, который большую часть своей жизни посвятил кулинарии и приготовлению национального японского блюда". Интересно, что не только исключительно традиционные заведения питания в Азии предпочитают придерживаться такой традиции, но и непосредственно онлайн-рестораны и точки быстрого питания.

Япония — страна, которая известна своими строгими традициями и правилами, законами, которые коснулись даже приготовления суши. Далеко не каждый человек, и даже далеко не каждый мужчина мог быть допущен к кухне и к созданию роллов. Для того, чтобы получить такую возможность, стоило пройти долгое, достаточно долгое обучение, чтобы доказать мастерство и приобрести необходимый опыт. Поскольку усвоение того, как правильно варить рис, а еще как работать с различными начинками достаточно проблематично, на это может уйти даже десять лет, из-за чего будущих су-шефов начинают обучать еще с детства.

Уровень мастерства человека, который получил звание "такуми суси" считался чрезвычайным и фантастическим. Японцы считают, что только люди, которые носят это звание, могут создавать настоящие гастрономические шедевры кулинарии. Поэтому гурманы выбирают рестораны, где на кухне найдется такой человек, поскольку принято считать, что ни одна