Почему пиво обычно продают в темных бутылках: интересное объяснение

CNN разбиралось, почему пивовары предпочитают коричневую тару и отличается ли вкус и аромат пива в зеленых бутылках.Чак Скайк, директор технических проектов пивоварения в Ассоциации пивоваров, является владельцем и руководителем известных крафтовых пивоварен. Он рассказал, что ранее ограничений по таре для пива не существовало – его разливали фактически в любые емкости. При этом напиток быстро приобретал неприятный запах, причина которого стала понятна лишь примерно в 1960-х годах.Когда хмель в пиве подвергается воздействию яркого света, происходит реакция фотоокисления, образуя соединение 3-метил-2-бутен-1-тиол.

Именно для того, чтобы предотвратить возникновение неприятного запаха, пивовары сделали выбор в пользу темного тонированного стекла.Пивовары предпочитают темную тару – как правило, коричневую. Но это не единственный допустимый цвет пивных бутылок – некоторые изготовители также используют зеленое стекло. Зеленый почти не защищает от света, причина его использования в основном маркетинговая.«Если вы проверите, какие бренды представлены в зеленом стекле, вы, вероятно, найдете в основном традиционные марки, которые уже зарекомендовали себя на рынке.

Значительное количество европейских пивоваров использует именно зеленое стекло. Зеленые бутылки – это их образ и стиль», – подчеркнул эксперт.Это не значит, что пиво в зеленой таре испорчено. Просто он имеет другой вкус и аромат.Стекло не только воспринимается потребителями как более экологичный материал (по сравнению с пластиком) – оно также выглядит более качественным.