Почему от глотка красного вина раскалывается голова: тысячелетняя тайна разгадана

В новом исследовании ученые наконец-то смогли объяснить, почему у некоторых людей после употребления этого алкогольного напитка возникают страшные головные боли. Большинство людей во всем мире не против выпить бокал красного вина в конце рабочего дня или недели. Однако любители шираза и кьянти могут столкнуться с весьма неприятными последствиями — страшной головной болью, которая обрушивается после употребления всего нескольких глотков алкогольного напитка, пишет Live Science.

В новом исследовании ученые наконец-то вычислили виновника возникновения этих страшных головных болей. Лабораторное исследование полагает, что все дело в кожуре винограда, а точнее соединении, которое в нем содержится. Кверцетин является антиоксидантом, который содержится во фруктах и овощах, в том числе и в кожуре винограда.

Некоторые люди порой даже принимают его в качестве добавки из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Однако теперь ученые обнаружили, что это соединение также способно блокировать фермент, который играет ключевую роль в метаболизме алкоголя в печени. Попадая в организм человека, алкоголь перехватывается алкогольдегидрогеназой (АДГ), которая расщепляет его на токсичное соединение, известное как ацетальдегид.

Далее этот токсин быстро рассеивается, превращаясь в соединение, которое можно расщепить на воду и углекислый газ. Однако лабораторное исследование показывает, что кверцетин, по сути, может вызывать накопление ацетальдегида — высокий уровень токсина может привести к головным болям и тошноте. Отметим, что результаты данного исследования были опубликованы в журнале Scientific Reports, однако в дальнейшем ученым еще придется подтвердить полученные результаты на людях.