Почему лучше замачивать овсянку на ночь - 7 неожиданных преимуществ

Простой трюк с овсянкой увеличивает ее пользу для организма в разы, уверяют эксперты по питанию.

Овсяные хлопья, замоченные с вечера, готовят без варки — их просто оставляют в молоке или воде на ночь. В результате получается мягкое и кремовое блюдо, которое не только удобно в приготовлении, но и приносит пользу организму, в том числе помогает контролировать уровень сахара в крови.

Об этом пишет Verywellhealth.

Низкий гликемический индекс

Несмотря на то что овсянка содержит углеводы, благодаря высокому содержанию клетчатки она имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что уровень глюкозы повышается постепенно, без резких скачков.

Бета-глюкан замедляет усвоение пищи

Овес богат растворимой клетчаткой, в частности бета-глюканом. Он замедляет пищеварение, благодаря чему углеводы усваиваются медленнее.

В результате уровень сахара повышается плавно, снижается нагрузка на инсулин и улучшается чувствительность клеток к этому гормону.

Лучшее усвоение полезных веществ

Замачивание овса помогает сохранить его питательные свойства. В отличие от термической обработки, этот способ не разрушает бета-глюкан.

Это способствует более эффективному перевариванию и усвоению полезных компонентов, а также помогает избежать резких скачков сахара после еды.

Резистентный крахмал помогает контролировать сахар

Овсянка содержит резистентный крахмал, который положительно влияет на уровень глюкозы.

При замачивании, особенно в прохладной среде, его количество увеличивается. Такой крахмал способствует снижению сахара как натощак, так и после приема пищи, а также поддерживает долгосрочный баланс.

Долгосрочное снижение уровня сахара

Регулярное употребление овсянки, приготовленной без варки, может снижать уровень гликированного гемоглобина —