По лунному календарю. Когда консервировать, засаливать и закладывать урожай в декабре 2023 года

В декабре в Украине уже холодно, и это может повлиять на возможности консервации и засолки продуктов. Однако существуют некоторые продукты, которые можно консервировать, засаливать или закладывать на хранение в этот месяц. Всегда стоит помнить и придерживаться безопасных методов консервации, таких как правильная стерилизация банок, соблюдение рецептов и сроков хранения, чтобы избежать рисков пищевых отравлений или других проблем с хранением продуктов.

1. Консервация овощей и фруктов:Зимние сорта яблок, груш и некоторые овощи можно консервировать в форме компотов, джемов или варенья. Квашеные капуста, свекла и морковь также могут быть подвергнуты процессу консервации.

2. Засолка: Зимние месяцы — это время для засолки огурцов и других овощей. Огурцы можно засолить в форме соления или приготовить квашеные огурцы.

Засоленные помидоры также могут стать частью вашего зимнего запаса. 3. Хранение урожая: Можно закладывать корневые овощи, такие как картофель, лук и чеснок, в холодном хранилище, погребе или подвале для продления их срока хранения.

Если у вас есть холодильник или погреб, вы можете хранить яблоки и груши в сыром виде. 4. Консервация мяса: Зимний период — это также время для консервации мяса.

Мясо можно консервировать в виде колбас, вареников или консервированных блюд. Особенно это актуально сейчас, в условиях войны и возможных блэкаутов. Кроме того, мясо можно сушить.

5. Квашение капусты: Квашение капусты проводят из свежей капусты, поэтому как раз к декабрю весь урожай капусты должен быть собран. Храните капусту в теплом месте во время квашения и следите за тем, чтобы температура была в пределах оптимальных для ферментации.