По армейской рецептуре. Традиционный бограч от военного повара

Военный кулинар Богдан в своем ТиkTok рассказал, как приготовить традиционное украинское блюдо.«Хочу поделиться главным секретом бограча: как бы вы его ни приготовили, все равно любой уважающий себя закарпатец скажет, что вы приготовили его неправильно. Поэтому просто получайте удовольствие от приготовления», — рассказал повар.В своем аккаунте @bod3i7a он постоянно делится армейскими рецептами разных блюд.Ингредиенты на 9 л:Приготовление:1. Нарежьте сало крупными кубиками и отправьте обжариваться на высокой температуре.

Постоянно помешивайте, чтобы оно не пригорало. Добавьте нарезанный лук, затем морковь. Хорошо размешайте и добавьте нарезанный сладкий перец, картошку и петрушку.2.

Выложите сверху куски мяса, хорошо перемешайте и тушите вместе, периодически помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок и паприку, хорошо перемешайте.3. Очистите помидоры от кожуры (обпалив ее горелкой или обдав кипятком, чтобы легче снималась), мелко нарежьте и добавьте к бограчу.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите все около часа-полтора, часто помешивая.4. Залейте блюдо водой или бульоном, но учитывайте, что бульон придаст лишнюю жирность. В конце добавьте 2 столовые ложки сметаны, размешайте и подавайте.Приятного аппетита!Теги:   Украинская кухня Рецепты TikTok