Плод познания

Обычно "временем фруктов" называют лето и начало осени. Однако есть плоды, которые у нас ассоциируются преимущественно с зимой, с Рождеством и Новым годом. Мандарины, скажем, их собирают обычно в ноябре-декабре. А айва вкусна тогда, когда собрана перед или даже сразу после первых морозов. Неудивительно, что ее часто используют именно в зимних праздничных блюдах - как гарнир к мясу или в сладких десертах.

По популярности среди украинцев айва, правда, уступает мандаринам. Возможно потому, что не такая яркая на вид. И в сыром виде большинству не нравится, слишком кислая и жесткая. Для того, чтобы жарить или печь айву нужно и умение, и время, и вдохновение.

gettyimages

И это в то время, когда айва едва ли не древнейшее из одомашненных человеком