Песах: запрет на китнийот теряет популярность
Песах, без сомнения, является самым сложным из еврейских праздников с точки зрения кулинарии из-за прямого запрета на хамец, закваску. Под запрет попадает любой хлеб наряду с огромным количеством блюд, приготовленных из пшеничной муки, ячменя, полбы, ржи и овса.
Но наряду с этим глобальным запретом есть еще одно ограничение: запрет на китнийот. Строго говоря, это скорее обычай, чем закон, но он еще больше сужает «пищевой спектр» этого праздника, Jerusalem Post.
Формально китнийот – «мелкие», от «катан» – «маленький» – класс растительных продуктов питания, которые по ашкеназской традиции не употребляют в пищу в Песах из-за опасения (или традиции опасения) что к ним мог подмешаться хамец. В более употребительном смысле это бобовые,
Читать на stmegi.com
